陇县古称陇州，这里是商路贸易城市，陇县也是一个美食城市，早在在清末民出就有很多特色陇州小吃，

根据史料记载:“陇县饮食业中，县门口赵家的臊子面、糖、油包子，李应才老汉的狗舌头馍、柱碇石、杠子硬面干粮，老马家带面筋的粉皮，牲口市王家的碱水面锅盔，南道巷土地祠口王家的黄白条扁豆凉粉。城门洞老叶家的白荞面饴铬，西关过街楼下间汉成的核桃油宣子，西门口李顺和的鸡蛋叉酥，察院巷樊师家的干挂面，西关马麟、高金堂的清汤羊肉及小笼羊肉包子，都各具有风味与特点，四乡闻名，到城里来赶集的老乡，都要花几个子儿(钱)，饱饱口福的。”

陇县的陇州小吃最辉煌的时候就是上世纪90年代，陇县城原来的小吃城在现在的西门口广场位置。当时小吃卖家一家挨着一家，小桌子、小长凳一排又一排，卖小吃店就有上百家。陇县小吃便宜又好吃。当时的陇州小吃城名扬西北。

在后来随着城市的发展，小吃城搬到了现在的位置，由于地方太小，房租太高，小吃城的生意越来越不行了。但是这里依旧是大家寻味陇州小吃的地方。

随着陇县城这几年经济社会的发展，县城的的美食也越来越多，各地的美食基本都有了，但是陇县的陇州小吃仍是大家美好的记忆。由于小吃成本低廉，售价不高，一般小吃承担不起高房租，很多小吃也消失了。

近年来县城有几个地方形成了摆地摊的特色小吃街区。再加上有些地方开发的夜市，让陇县的小吃迎来了大力发展的机会。很多在外地小吃也引入到了陇县，现在是陇县小吃在传统小吃的种类上又增加了很多种类。

现在的陇县小吃在夜市特别受欢迎。夜市成本低，一般下午出摊经营到晚上十一二点，很多小吃摊位一晚上就能卖四五百元。

陇县小吃不仅能够方便老百姓，也能够吸纳剩余劳动力，增加就业机会。特别是很多食材都是陇县当地种植，也增加了农民的收入。

随着陇县关山旅游产业的发展，陇县小吃更加受欢迎。

作者/来源：陇州核桃之窗

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